Телячьи щёки со свежими сморчками и побегами молодого чеснока

🐃 Блюдо нашего сезонного предложения – телячьи щёки со свежими сморчками и побегами молодого чеснока.
Цена 500р
Телячьи щеки томим в течении 4 часов, подаем с мясным соусом, молодым бланшированным чесноком, обжаренными на сливочном масле сморчками, луком порей фри и соусом «банья кауда» Для этого соуса в несколько этапов мы варили чеснок для удаления горечи, добавили анчоусы и сухари, довели до однородной массы, влили масло и лимонный сок, взбивая до состояния майонеза.

 

6ujx3xeg3ga